今日の給食12月6日(月)

 

12月6日(月)の給食です。

今日のメニューは，牛乳，紫芋ミルクパン，かみかみデミシチュー，花花サラダです。

　「デミグラスソース」と「ドミグラスソース」という呼び名を聞きますが，どのような違いがあるのでしょうか。実は，この2つのソースは全く同じものです。どちらも同じ西洋料理に使われる”demiglace sauce”を指す言葉になります。

　それでは，なぜ日本語での表記や呼び方に違いがあるのでしょうか。

　このソースは”demiglace sauce”であり，この中の”demi”の発音をフランス語，英語でチェックすると，

• フランス語：dəmi（ドミ・ドゥミ）
• 英語　　　：dem・i（デミ）

このとおり，フランス風の発音だとドミグラスソース，英語風の発音だとデミグラスソースとなります。しかし，ソースは全く同じものになっています。違うのは発音だけということになります。

　ちなみに，「花花サラダ」の花は，ブロッコリーやカリフラワーを指します。

　「かみかみデミシチュー」「花花サラダ」の材料は，豚肉，大豆，金時豆，白花豆，人参，玉ねぎ，ごぼう，しめじ，枝豆，ブロッコリー，カリフラワー，人参，とうもろこし，じゃがいも，デミグラスソース，トマトピューレなどです。

　とてもおいしくいただきました。