今日の給食12月８日(水)

 

 

12月8日(水)の給食です。

　今日のメニューは，牛乳，ごはん，麻婆大根，ひじきのごまマヨ炒め，豆乳パンナコッタです。

　「パンナコッタ」は，イタリア発祥のデザートで，生クリームや牛乳，砂糖などを熱し，ゼラチンで固めたものです。
パンナコッタ（Panna cotta）のパンナ（Panna）はイタリア語で「生クリーム」，コッタ（cotta）は「調理した・火を通した」を指しています。
　パンナコッタは，北イタリアのピエモンテ州で生まれたという説が有力です。ピエモンテ州は酪農が盛んな地域であることが，乳製品たっぷりのパンナコッタが生まれる背景になったと考えられます。
　伝統的なレシピでは生クリームに卵白を加え，その凝固作用を利用して蒸し焼きで固めるものもあります。しかし，現代では卵白を加えず，ゼラチンを利用して固める方式が一般的です。

　「麻婆大根」「ひじきのごまマヨ炒め」「豆乳パンナコッタ」の材料は，豚ひき肉，大豆，豆腐揚げ，赤みそ，ベーコン，ひじき，豆乳，人参，大根，玉ねぎ，たけのこ，しいたけ，にら，蓮根，ブロッコリー，とうもろこし，イチゴ果汁，リンゴ，ごまなどです。

　とてもおいしくいただきました。