今日の給食５月１３日(金)

 

   ５月１３日(金)の給食です。今日のメニューは，牛乳，五目ずし，沢煮椀です。

　五目ずしにも沢煮椀にも人参が使われています。どんな料理にもよく使われる人参ですが，新鮮な「人参」の選び方は， 

①葉→緑が鮮やかで、みずみずしいもの

②ヘタ→ヘタは赤くて小さいものが実がつまっていて美味しい証拠です。

大きいものは，成長しすぎて硬くて味が落ちている可能性があります。

③軸→軸はみずみずしくて，変色していないもの。

皮は色が均一で表面にツヤのあるものを選んでください。

ひび割れや，傷がついているものは避けた方がいいです。

ちなみに保存をする時は，ヘタや葉は切ってからジップロックなどに入れて冷蔵保存してください。ヘタや葉を取らないと，そこから栄養がどんどん吸い取られてしまうからです。

 　「五目ずし」「沢煮椀」の材料は，鶏肉，さつま揚げ，油揚げ，しらす干し，豚肉，豆腐，人参，たけのこ，しいたけ，枝豆，大根，ごぼう，葉ねぎ，えのきだけ，ごはんなどです。

　とてもおいしくいただきました。