今日の給食1月27日(金)

　1月27日(金)の給食です。今日のメニューは，牛乳，さつま汁，ぶり大根です。

　「ぶり大根」は富山県の郷土料理です。２００７年に，農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土料理として選定されました。

　鹿児島でもぶりの養殖は盛んで，養殖生産量は全国1位です。なかでも養殖ブリの生産量日本一の長島町では，厳しい管理基準を設け育った養殖ブリを「鰤王」と名付けて，海外への輸出もおこなっています。また，垂水市や鹿屋市，南大隅町などでもブリの養殖は盛んにおこなわれています。
　家庭では一般的な大根でつくられることが多い「ぶり大根」ですが，桜島大根(甘みがあり身は非常に緻密で柔らかく，煮崩れしにくいのが特徴)を使ってつくると，さらに美味しさが増すそうです。(今日の給食には，桜島大根が使われています)

　「さつま汁」「ぶり大根」の材料は，鶏肉，油揚げ，麦みそ，ぶり，人参，大根，ごぼう，葉ねぎ，こんにゃく，桜島大根，深ねぎ，さといも，しょうがなどです。

　とてもおいしくいただきました。