今日の給食２月２日(木)

　２月２日(木)の給食です。今日のメニューは，牛乳，粒チーズパン，イタリアン鍋，レモンドレッシングサラダです。

　「粒チーズパン」に使われているチーズはプロセスチーズです。チーズは大きく分けると2種類に分けることができ，「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」となります。比較的伸びるチーズがナチュラルチーズです。

　チーズが伸びる理由は，チーズのタンパク質に含まれる「カゼイン」という物質に関係があります。カゼインは，網目状の構造をしているので，カゼインが繊維を引っ張ることによって，チーズが伸びることになます。

　「イタリアン鍋」「レモンドレッシングサラダ」の材料は，鶏肉，金時豆，白いんげん豆，豆乳，わかめ，茎わかめ，人参，玉ねぎ，しめじ，ブロッコリー，パセリ，キュウリ，キャベツ，とうもろこし，レモン果汁，シェルマカロニ，じゃがいも，オリーブオイルなどです。

　とてもおいしくいただきました。