今日の給食２月１５日(水)

　２月15日(水)の給食です。今日のメニューは，牛乳，ごはん，いもっこ味噌汁，さんまおかか煮，添え野菜です。

　「おかか」はかつおぶしを味付けしたものを言いますが，室町時代には削る前のかつお節そのものを「かか」と呼んでいたそうです。宮中に仕える女官たちが，丁寧な表現として「お」を付けて「おかか」と呼び始めたというのが始まりと言われています。

　かつおぶしを使った料理に「土佐煮」「土佐あえ」などがありますが，これは江戸時代から土佐（高知県）が「かつお節の特産地」であったことから，主にかつお節を用いた料理にこの名が使われています。

　「いもっこ味噌汁」「さんまおかか煮」「添え野菜」の材料は，鶏肉，油揚げ，麦みそ，さんま，かつおぶし，人参，大根，葉ねぎ，ごぼう，こんにゃく，キャベツ，里芋，さつまいも，じゃがいもなどです。

　とてもおいしくいただきました。