今日の給食２月２０日(月)

 

　２月20日(月)の給食です。今日のメニューは，牛乳，クロワッサン，ラビオリのトマト煮，蓮根サラダです。

　「ラビオリ」という言葉の語源を調べてみました。イタリア語のラーパだという説があります。ラーパとは蕪(かぶ)のことを意味します。蕪(かぶ)にチーズではさんで食べたことに由来するそうです。

　別の説もあります。イタリア語のラッヴィアーレです。調える，片付ける，やり直すという意味を持つ動詞ですが，トスカーナ地方ではかき集めるという意味があるそうです。余った食材をかき集めて，パスタの生地に包んで作ったのが，ラビオリの起源とされています。

　他にも「ラッヴァロラーレ」(伊語：価値を高める)や「ラヴィール」(仏語：人の心を奪う，人をうっとりさせる)からきたという説もあるようです。

　「ラビオリのトマト煮」「蓮根サラダ」の材料は，豚肉，鶏肉，大豆，ロースハム，玉ねぎ，人参，ピーマン，しめじ，トマト，マッシュルーム，蓮根，キャベツ，キュウリ，とうもろこし，小麦粉，パン粉などです。

　とてもおいしくいただきました。