今日の給食3月17日(金)

2023年03月17日

 

 3月17日(金)の給食です。今日のメニューは,牛乳,ごはん,筑前煮,さばの味噌煮,添え野菜です。

 筑前は,現在の福岡県北部・西部にあたる旧国名です。筑前地方で好んで作られるこの料理は,一般の煮物と違い,煮る前に油炒めをすることから,「筑前地方独特の煮物」の意味でこう呼ばれるようになりました。
 筑前煮は筑前以外の地域での呼び方で,筑前やその周辺地域では「がめ煮」と呼んでいます。語源は,「寄せ集める」ことを博多弁で「がめくりこむ」と言うところから,「がめ煮」となったという説が有力です。

 「筑前煮」「さばの味噌煮」「添え野菜」の材料は,鶏肉,ちくわ,豆腐揚げ,昆布,さば,味噌,キャベツ,人参,ごぼう,大根,蓮根,たけのこ,いんげん,こんにゃく,しいたけ,じゃがいも,砂糖,でんぷんなどです。

 とてもおいしくいただきました。

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