今日の給食３月１７日(金)

　３月17日(金)の給食です。今日のメニューは，牛乳，ごはん，筑前煮，さばの味噌煮，添え野菜です。

　筑前は，現在の福岡県北部・西部にあたる旧国名です。筑前地方で好んで作られるこの料理は，一般の煮物と違い，煮る前に油炒めをすることから，「筑前地方独特の煮物」の意味でこう呼ばれるようになりました。
　筑前煮は筑前以外の地域での呼び方で，筑前やその周辺地域では「がめ煮」と呼んでいます。語源は，「寄せ集める」ことを博多弁で「がめくりこむ」と言うところから，「がめ煮」となったという説が有力です。

　「筑前煮」「さばの味噌煮」「添え野菜」の材料は，鶏肉，ちくわ，豆腐揚げ，昆布，さば，味噌，キャベツ，人参，ごぼう，大根，蓮根，たけのこ，いんげん，こんにゃく，しいたけ，じゃがいも，砂糖，でんぷんなどです。

　とてもおいしくいただきました。